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二十四节气之大雪
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大雪,是二十四节气中的第二十一个节气,时间是公历每年的12月7日或8日,也是干支历亥月的结束以及子月的起始;其时视太阳到达黄经255度。大雪的意思是天气更冷,降雪的可能性比小雪时更大了,并不指降雪量一定很大,相反,大雪后各地降水量均进一步减少。

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大雪习俗

在我国很多地方,都流传着“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”这样的谚语。萝卜具有很强的行气功能,还能止咳化痰、除燥生津、清凉解毒。郑板桥有一幅养生保健也提到过萝卜与茶:“青菜萝卜糙米饭,瓦壶天水菊花茶”,萝卜的养生、保健、药用效应与茶有着相融之处。

“小雪腌菜,大雪腌肉”大雪节气一到,家家户户忙着腌制“咸货”。将盐加花椒等入锅炒熟,待炒过的花椒盐凉透后,涂抹在鱼、肉内外,反复揉搓,直到肉色由鲜转暗,表面有液体渗出时,再把肉连剩下的盐放进缸内,用石头压住,放在阴凉背光的地方,半月后取出,挂在朝阳的屋檐下晾晒干,以迎接新年到来。

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大雪是“进补”的好时节,素有“冬天进补,开春打虎”的说法。冬令进补可以提高免疫力,促进新陈代谢,俗话说“三九补一冬,来年无病痛”。此时宜温补助阳、补肾壮骨、养阴益精。此时品茶宜温、宜润、宜顺,多饮老茶、淡茶,少喝新制的燥火气的茶,从气候上讲,这是一个易上火与重感冒高发的季节,此时饮茶的主要选择应以温补、祛火、养心三个原则为主。温补自然是要选择一些中性或温性的茶品,作为日常饮用,适合温补的茶品以红茶、白茶、陈年普洱都是不错的选择。外面寒风骤起、天寒地冻,室内小火微沸,茶香正浓,不失为人生一大乐事。

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